fbpx

Slager-spekslager

Inhoud

Je leert vlees aankopen, beoordelen en verwerken tot producten voor consumptie zoals vlees, gehakt, vleesbereidingen, vleesproducten of bereide gerechten.
Je leert zelfstandig werken en leiding geven.

Voor wie?

Iedereen vanaf 16 jaar die aan de voltijdse leerplicht heeft voldaan, kan met deze opleiding starten.

In combinatie met de opleiding Aanvullende Algemene Vorming behaal je zo je diploma secundair onderwijs.

Duur van de opleiding

De opleiding telt in totaal 1000 lestijden, verspreid over twaalf modules. Je kiest zelf – of met de hulp van onze studiebegeleiders – welke modules je tijdens een semester volgt en op welke dagen, en bepaalt zo de duur van je opleiding.

Modules:

  • Aankoop-, verkoop-, voorraadbeheer slagerij
  • Bereiding vleesproducten (charcuterie)
  • Bereiding halffabricaten en specialiteiten vleesproducten (charcuterie)
  • Eenvoudige verkoopklare gerechten
  • Specialiteiten verkoopklare gerechten
  • Eenvoudige verwerking deelstukken
  • Verwerking deelstukken en karkassen
  • Panklaar maken vers vlees
  • Portioneren van vlees
  • Stage slagerij
  • Toonbankpresentatie slagerij
  • Toonbankorganisatie en -verkoop slagerij

Prijs

De totale kostprijs is samengesteld uit het inschrijvingsgeld (€1,50 per lesuur) en een bijdrage voor het cursusmateriaal (grondstoffen, cursus). Je hebt ook geschikte praktijkkledij en een materiaalset nodig.

Kijk na of je in aanmerking komt voor een vrijstelling of vermindering van het inschrijvingsgeldopleidingscheques, een opleidingspremie of betaald educatief verlof.

Waar en wanneer?

Campus PIVA

Desguinlei 244
2018 Antwerpen
03 242 26 19

Lesmomenten:
Je kan deze opleiding ’s avonds  volgen. Je start met de opleiding in september of februari.

INLICHTINGEN EN INSCHRIJVINGEN

Campus PIVA Antwerpen

Voor info kan je ons telefoneren op het nummer 03 242 26 19  of  mailen info@cvovitant.be.

Heb je nog een vraag? Stel ze via dit invulformulier.

Andere opleidingen die je mogelijk ook interesseren

BEREIDER VAN VLEESPRODUCTEN
MEDEWERKER SLAGERIJ
SLAGER DISTRIBUTIE
SLAGER SPEKSLAGER
VLEESBEREIDER
VLEESBEWERKER
WILD & GEVOGELTE
BEREIDER VAN VLEESPRODUCTEN
MEDEWERKER SLAGERIJ
SLAGER DISTRIBUTIE
SLAGER SPEKSLAGER
VLEESBEREIDER
VLEESBEWERKER
WILD & GEVOGELTE