In deze module leer je een ruim gamma van producten te maken die in de toonbank kunnen geplaatst worden. Je leert ook om alles correct te schikken en te presenteren.

Enkele voorbeelden uit het programma:

• salades zoals préparé, vleessla, kip curry, krabsalade, ham prei salade, Italiaanse préparé, champignon à la grèque, vissalade
• snijden van verschillende filets van rund, paard en kalf
• braden van kip aan het spit, versnijden en presenteren van kip oa kippenschnitsel, kipcordon bleu
• wokbereidingen van kip, varken, kalkoen, rund en kalf
• rundertournedos met bandenspek
• Koteletten hakken, spareribs en hammetjes maken, orloff en Ardens gebraad
• brochettes maken : mix gevogelte, mix gehakt, mix varken en spekfakkels
• assortiment schnitzel en cordon bleu
• barbecuebereidingen: marineren van drumsticks, kipfilet, steak, Italiaanse steak, varkenskotelet, kalfslapje en lamskotelet
• Bereiden en presenteren van fondueschotels en gourmetschotels
• verpakken, etikettere en aanvullen van de toonbank

Deze module is instapvrij. Je kan daarna de vervolgmodule 'Toonbankorganisatie en -verkoop slagerij' volgen.

Deze module maakt deel uit van de opleidingen Slager distributie, Medewerker slagerij, Wild-en gevolgelteslager en Slager-spekslager.  Na het succesvol beëidingen van één module ontvang je een deelcertificaat. Wens je een volledige opleiding te volgen? Dan kan je kiezen om in één semester meerdere modules te volgen of in een komende semester een volgende module te volgen. 

Voor wie?

Iedereen vanaf 16 jaar kan deze module volgen.  Je hebt geen voorkennis nodig van slagerij voor de startmodule, deze is instapvrij. 

Hoelang duurt de opleiding?

Eén module telt in totaal 80 lesuren. Je volgt gedurende 1 semester één avond op de week les.

Wanneer en waar heb ik les?

De lessen gaan door op Campus PIVA.

Deze module kan je volgen in het schooljaar '24-'25 in het tweede semester van februari tot juni. 

Je volgt les op woensdagavond van 18.30u tot 22.10u

Hoeveel kost de opleiding?

Je betaalt 1,50 euro per lesuur. Alle grondstoffen worden voorzien, je hoeft zelf niets mee te brengen. Je voorziet wel zelf aangepaste kledij en een materiaalset.

De totale kostprijs per module is 165 euro (schooljaar '24-'25).

Informeer of je in aanmerking komt voor vrijstellingen van inschrijvingsgeld, kortingen en premies.  Dit kan bijvoorbeeld gaan over opleidingscheques voor werknemers of de Kmo-portefeuille, of gedeeltelijke of volledige vrijstelling inschrijvingsgeld voor werkzoekenden.  

Meer informatie?

Voor meer informatie kan je steeds terecht op ons secretariaat.  Contacteer ons via mail, telefoon of kom even langs.