In deze module leer je panklare producten maken. Je hebt geen voorkennis van slagerij en vleesversnijding nodig, iedereen kan deze module volgen. Je volgt één avond in de week les gedurende 5 maanden.

Diverse panklare producten komen aan bod:

• verschillende soorten gehakt: gemengd gehakt, kippengehakt, lamsgehakt, kalfsgehakt
• vervaardigen van worsten, natuur- en kunstdarmen
• chipolata’s met curry, paprika, fijne kruiden
• ruim gamma aan worsten: dikke worst, boerenworst, kippenworst, lamsworst, kalfsworst, provinçaalse worst, gyrosworst, groenteworst, teppanyakiworst, Italiaanse worst, hartige worst, barbecueworst, merenguezworst
• hamburger, chiliburger, groenteburger, hoeveburger, orlofburger, cheddarburger...
• vinken, slavink, kalfsvink, Keulse rundsvink, spekvink ...
• gevulde kippenfilet, gevulde eendenborst, gevulde kalkoenfilet
• schnitzels
• cordon bleus
• gyros
• braisade van rund, kip, varken, kalf
• worstbrochette, spekbrochette, provençaalse lamsbrochette, spekfakkels
• kalkoenorloff

Je leert een volledige fondue- en gourmetschotel samenstellen en dresseren. Ook voor de barbecue maak je een ruim assortiment.

'Panklaar maken vers vlees' maakt deel uit van de opleidingen Vleesbereider, Slager distributie, Medewerker slagerij en Slager-spekslager.  Na het succesvol beëidingen van deze module ontvang je een deelcertificaat. Wens je een volledige opleiding te volgen? Dan kan je kiezen om in één semester meerdere modules te volgen of in een komende semester een volgende module te volgen. 

Voor wie?

Iedereen vanaf 16 jaar kan deze module volgen.  Je hebt geen voorkennis nodig van slagerij.  Deze module is volledig instapvrij.

Hoelang duurt de opleiding?

Deze module telt in totaal 80 lesuren. Je volgt gedurende 1 semester één avond op de week les. 

Wanneer heb ik les?

De volgende module wordt georganiseerd in het schooljaar '24-'25 semester 1 van september tot januari. De lessen vinden plaats op woensdagavond van 18.30u tot 22.10u. Opgelet wij organiseren deze module niet ieder semester.

Waar heb ik les?

De lessen gaan door op Campus PIVA, Desguinlei 244, Antwerpen.  De campus is vlakbij het openbaar vervoer (tram, trein Antwepren-Zuid), een deelfietsen station en er is een ruime gratis parking vlak voor de campus. Meer info over bereikbaarheid.

Opgelet: deze module richten we niet ieder semester in. Heb je interesse? Laat ons dit zeker weten, wij verwittigen je dan wanneer de eerstvolgende module wordt gegeven.  Mail naar: info.piva@cvovitant.be. 

Hoeveel kost de opleiding?

Je betaalt 1,50 euro per lesuur. Alle grondstoffen worden voorzien, je hoeft zelf niets mee te brengen. Je voorziet wel zelf aangepaste kledij en een materiaalset.

De totale kostprijs voor de opleiding in schooljaar '24-'25 is 165 euro.

Informeer of je in aanmerking komt voor vrijstellingen van inschrijvingsgeld, kortingen en premies.  Dit kan bijvoorbeeld gaan over opleidingscheques voor werknemers of de Kmo-portefeuille, of gedeeltelijke of volledige vrijstelling inschrijvingsgeld voor werkzoekenden.  

Meer informatie?

Voor meer informatie kan je steeds terecht op ons secretariaat.  Contacteer ons via mail, telefoon of kom even langs.